La santé en mangeant et en bougeant

Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées à télécharger gratuitement, au format PDF, sur http://www.inpes.sante.fr/CFESBases...

"Des conseils pratiques, des astuces et des réponses pour soutenir au mieux la personne âgée fragile. Il s’adresse à vous, « aidant », que vous soyez un proche – conjoint, enfant, membre de la famille, ami – ou que votre métier consiste à accompagner les personnes qui en ont besoin dans leur vie quotidienne."

Plusieurs autres guides sont disponibles sur http://www.mangerbouger.fr/espace-i...

Oser proposer une autre alimentation aux personnes âgées fragilisées…

Avec les concepts de plats « Picorés » et « Savourés »

Martine Perron, avec la collaboration de Xavier Chauliac (décembre 2011)

Prochainement disponible sur http://www.chroniquesociale.com/ind... (12€)

« La moyenne d’âge des résidents en EHPAD est d’environ 88 ans. L’observation attentive de la plupart des groupes constitués par établissement indique que les deux tiers des personnes vivant dans ce type de structures ont dépassé les quatre-vingt-dix ans….

Il est nécessaire de prendre en compte le fait que nous assistons en ce début de XXIe siècle à un phénomène sociétal particulier en occident : la présence d’une nouvelle génération d’adultes âgés…Et ce, pour la première fois depuis le début de l’histoire de l’humanité… Ce constat explique sans aucun doute nos difficultés à trouver des réponses adaptées aux besoins multiples de nos concitoyens âgés mais il constitue aussi un formidable moteur de recherche et d’innovation dans de nombreux domaines et notamment celui de la nutrition des personnes âgées qui suscite l’espoir chez beaucoup d’entre nous de ralentir notre processus de vieillissement et surtout de vieillir en bonne santé. »

J’ai réalisé cet ouvrage pour répondre à une des problématique encore trop peu connue et concernant les personnes très âgées et fragilisées…….

Au jour d’aujourd’hui nombre de ces personnes subissent des difficultés à s’alimenter… Pour des raisons ergonomiques, cognitives, sensorielles, comportementales…….. Ces obstacles au plaisir de se nourrir et à conserver une intégrité physique, malgré les handicaps, trouve sa source dans un contexte nutritionniste défini par des règles qui ne cessent de se modifier mais qui persistent à s’imposer comme des diktats…..

Désormais nous devons prendre conscience que les personnes très âgées et fragilisées n’ont parfois que le repas comme seul plaisir…. Mais encore faut il que celles-ci puissent se nourrir avec des plats spécifiquement adaptés à leurs difficultés….

Dans l’ouvrage que je vous présente, les repas classiques, les menus du quotidien, sont présentés sous deux formes distinctes : Les repas « picorés » et les repas « savourés ».

Les plats « picorés » permettent aux personnes de déguster des plats sans se servir de couverts… Des plats attractifs, qui leur permettent, dans des situations que nous avons pu observer et analyser, de reprendre 4 à 5 kilos par mois … De retrouver une masse musculaire, grâce à des apports suffisants de protéines qui diminuent le risque de fonte musculaire, de chutes, d’escarres….

Quant aux plats en mode « savourés », ceux-ci se substituent aux plats mixés qui pour la plupart, ne se distinguent pas par leurs propriétés appétissantes….

Par cette présentation je souhaite vous convaincre de participer à faire émerger l’idée qu’il est indispensable d’imaginer des nouveaux modes de nutrition pour cette nouvelle population qui mérite de trouver du plaisir à s’alimenter, qui mérite de vieillir en conservant son autonomie et sa dignité…